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清肠解腻的——鲍鱼汁浸西兰花

时间:2018-03-27 15:25击数[打印文章][关闭窗口]

鲍鱼中含有丰富的氨基酸,能提高人体免疫力。东莞饭堂承包给大家介绍一款营养又不失高档的套餐——鲍鱼汁浸西兰花。

我们先来准备好做鲍鱼汁浸西兰花的食材:

西兰花1根、藕1节、胡萝卜1根、山药1段、木耳1把、鲍鱼汁适量、红薯淀粉适量、水适量

然后我们再具体来说一下鲍鱼汁浸西兰花的做法:

1、先把胡萝卜、莲菜削皮,切片,西兰花掰成小朵、山药洗净切片,黑木耳泡发

2、选取西兰花的茎杆,用刀切成粗长条

3、烧一锅开水,将所有时蔬全部放进去,烫2——3分钟,西兰花菜间稍微长一些,5分钟

4、西兰花捞出后凉水浸泡

5、菜杆也同样过凉水,目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩

6、西兰花从凉水中捞出,控干水分,菜杆捞出摆盘,摆成扇形

7、然后将所有的时蔬摆放在菜杆的上部,呈“花冠状”

8、将锅洗净,重新加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热

9、汁烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二玻璃芡

10、最后把汁浇在蔬菜上,就可以吃了

 

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